岐阜県に古くから伝わる製麺法を用い、麺をじっくりと乾燥させることでコシのあるなめらかさを実現しました。花嫁の「文金高島田」という日本髪の形に似ていることから「しまだ麺」と名付けられ、縁起の良いものとして親しまれてきました。
本体価格 1000円

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